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寧波食堂承包公司是如何做好生鮮食材的配送的
發布時間:2022-08-18 16:03:58 文章來源:紹興食堂承包

  寧波食堂承包公司是如何做好生鮮食材的配送的

  交通運輸業現在是我國比較發達的行業,涌現出許多各式各樣的交通運輸業。并且他們還與各行各業合作,不僅完成傳統的貨物運輸。還有專業的食品產業鏈運輸,方便很多餐飲行業的朋友采購食材。那么,現有的大型食品配送團隊能夠滿足什么樣的需求呢?

  蔬菜不過夜,“今天采摘,今天送達”。在這方面,一些老牌生鮮配送企業(如中膳集團)會更有優勢。大型生鮮配送企業通常都有自己的蔬菜種植基地。為保證食材的新鮮度和安全性,從配送公司蔬菜基地采摘的蔬菜當日到達配送中心,經過分揀、檢測、包裝等程序后送往生鮮門店。保證店內新鮮蔬菜的質量和食品安全。

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  生鮮食品物流配送要求:

  生鮮食品具有較強的季節變異性(如水果、蔬菜等),具有保鮮期短、易腐爛、易變質等特點,對運輸和儲存技術要求較高。有以下要求:

  1、要求生鮮以流通環節最少、時間最快的方式進入市場

  中間環節的減少,不僅可以降低物流成本,還可以保證生鮮食品在最短的時間內進入市場,消費者可以第一時間選擇到優質的生鮮產品。

  2、需要保證流通過程中生鮮食品質量的穩定性

  例如,水產品、肉制品等的配送,可以通過冷藏車運送,為此類商品的運輸提供移動倉庫,降低商品的丟失率,實現生鮮商品的遠程配送。

  所有食材在運輸過程中的食品保鮮也是一個重點關注點,而且食品在長途運輸過程中不能變質或損壞,所以配送企業基本采用冷鏈運輸。絕對嚴格保證運輸過程中的安全無污染。交付給客戶時,這些成分必須合格且無污染。顧客拿到這些食材后,可以直接拆包做菜,無需二次加工。

  當然,在安全方面,必須建立檢測中心。農藥殘留快速檢測儀可以快速檢測樣品中的農藥殘留。廣泛用于蔬菜、水果、雜糧、茶葉等農副產品,使配餐工作達到事半功倍的效果。


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